Qu'est-ce que kuli kuli ?

"Kuli Kuli" est une collation populaire originaire de l'Afrique de l'Ouest, principalement du Nigeria. Il s'agit de petits beignets frits à base de feuilles de moringa séchées et moulues. Les feuilles de moringa sont riches en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants, ce qui en fait une collation saine et énergétique.

La préparation des kuli kuli commence par la récolte des feuilles de moringa. Les feuilles sont ensuite lavées et séchées à l'ombre pour préserver leurs nutriments. Une fois séchées, les feuilles sont moulues en une fine poudre verte.

Pour faire les kuli kuli, la poudre de feuilles de moringa est mélangée à d'autres ingrédients tels que la farine, l'oignon, le poivre, le sel et parfois des arachides moulues. Le mélange est pétri jusqu'à obtenir une pâte homogène qui est ensuite façonnée en petites boules ou bâtonnets.

Les boules ou bâtonnets de pâte sont ensuite frits dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés. Une fois cuits, les kuli kuli sont retirés de l'huile et laissés refroidir.

Les kuli kuli sont traditionnellement consommés en tant que collation ou en accompagnement d'autres plats. Ils sont appréciés pour leur croquant et leur saveur légèrement épicée. Ils peuvent être dégustés seuls, trempés dans une sauce piquante ou accompagnés d'une tasse de thé ou de café.

Outre leur goût délicieux, les kuli kuli sont également prisés pour leurs bienfaits pour la santé. Les feuilles de moringa utilisées dans leur préparation sont connues pour leurs propriétés nutritionnelles et médicinales. Elles sont réputées pour leur teneur élevée en vitamine C, en fer, en calcium et en antioxydants, qui favorisent notamment un système immunitaire fort, une bonne santé osseuse et une digestion saine.

Les kuli kuli sont une collation très appréciée en Afrique de l'Ouest, et ils commencent également à gagner en popularité dans d'autres régions du monde en raison de leurs bienfaits pour la santé et de leur goût unique.